Dupoki z rodziny dim sum

Znów odwiedziliśmy nasz jedzeniowy zakątek w Ulu Pandan tym razem nie daliśmy się wykazać restauracji: japońskiej, koreańskiej, amerykańskiej i pizzeriom, tylko usiedliśmy w food court- cie i każdy z nas zjadł to co lubi najbardziej. Jedzenie było smaczne, ale porcje małe, więc czuliśmy niedosyt, zbyt mały by zamówić kolejną porcję jedzenia, ale zbyt duży by opuścić salę jedzeniową.

• Może kupimy dim sum-y? - zaproponował Żywiciel

Dim sum czyli lekkie przekąski spożywane w Chinach do herbaty od dawna nas kusiły, ale zwykle zamawialiśmy tyle jedzenia, że nawet lekki deser nie mieliśmy ochoty.

Dim sum-y się  gotuje, a właściwie paruje w bambusowych koszyczkach ustawionych jeden na drugim we wnętrzu woka napełnionego wodą. Chińczycy wiele lat oszczędzali opał więc nauczyli się gotować krótko lub piętrowo. Przygotowanie dim sumów to przykład parowania piętrowego.

Singapurscy Chińczycy żyjący obecnie w kraju dobrobytu nie muszą oszczędzać każdej gałązki drewna, więc używają  malutkich koszyczków do podgrzewania dim sumów. Wielkie kosze mieszczące aż 50 dim sum-ów używa są okazjonalnie.
Zaserwowane nam dim sumy były  zaparowane, a potem przełożone na malutkie talerzyki i włożone z powrotem do koszyczków. Prawdziwi Chińczycy pewnie uznaliby to za barbarzyństwo, ale nam dim sum- y i tak smakowały chociaż jesteśmy wybredni.

W środkowym rzędzie od lewej: Chicken Glutinous Rice, Fan Choy

Prawn Tail Dumpling

Dou Pok aka Dupok

Siew Mai

Har Kaw

Nazwy chińskich przekąsek były trudne do wymówienia. Żywiciel nawet próbował, ale i tak nie brzmiał chińsko więc jedząc dim sum-y wymyślaliśmy im polskie nazwy.

• To są dupoki - powiedział Żywiciel i wsadził sobie pierożek do ust. 
• Jak zwał tak zwał ważne, że dobre - powiedziała Kura.

Odchodząc od stolika zauważyliśmy, że nie tylko nam smakowały chińskie przekąski. Mamy nadzieję, że mu nie zaszkodzą i będzie mógł skosztować dim sum-y raz jeszcze.